1. 越南最出名的美食
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越南春卷：偶像實力派的代表
黃綠相間，清爽可人，越南春卷的顏值成功吸引不少人的注意。作為地道的越南民間小吃，不管是做法還是味道，與中國春卷都有很大差別。
用稻米磨漿制成的米紙薄如蟬翼，晶瑩剔透。包裹著如洋蔥絲、夏威夷果、羽衣甘藍、粉絲等豐富多樣的餡料。
吃時，把春卷放在生菜里，再放上一兩片薄荷葉，卷起來蘸上檸檬魚露，撲鼻的薄荷香氣，味蕾瞬間得到滿足。
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越式法棍：獨有的殖民地創新美食
法國人留給中南半島最寶貴的財產，應該就是越式法棍了。
傳統法棍總是跟牙齒較勁，越式法棍則“溫柔”多了，里面蓬松軟和，外面又脆又香。
放入越南特有的扎肉，黃瓜條、蘿卜絲，再加上蛋黃醬或辣椒醬，好吃不貴（2-7元人民幣）的越式法棍成為不少游客必嘗的越南小吃。
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甘蔗蝦：甘甜直擊人心
打破傳統思維認知，越南人將甘蔗和蝦搭配，置于鍋里油炸，成就了這道典型的越南菜。
甘蔗枝在這里，不僅“支撐”著被剁碎的鮮蝦肉，還將特有的清甜融入，既香甜又鮮嫩。
因是油炸之物，最后蘸上一點辣椒梅子醬，可以起到敗火的效果，這也是越南菜注重陰陽調和的表現。
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白玫瑰：精致擺盤讓人眼前一亮
這個就是會安的名菜，因白糯的米皮，造型神似玫瑰而得名。
米紙算是越南菜中經常出現的用料了，白玫瑰的主要用料也是它，鮮美的干蝦松被包裹其中，捏成幾朵如玫瑰花瓣的形狀，白綠相間很是好看。
再淋上可提升整體鮮味的酸甜汁，滿口清爽。
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牛肉米粉：極受歡迎的越式風味
采用新鮮的黃牛肉、優質大米制作的牛肉米粉，吃過的人都贊不絕口。
與以往吃的米粉不同，越南的牛肉米粉加了檸檬，刺激舌尖的酸味和豐富的維生素C，這碗牛肉米粉的檔次瞬間提升。
河內的Bà Tri?u街是當地有名的“牛肉河粉一條街”，想要吃原汁原味的地道越式風味，去那準沒錯。
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炸象魚： 一口氣吃完都沒問題
別害怕，象魚可不是指那種重達200斤的巨頭魚，而只比巴掌略大。
將象魚全身入鍋油炸，金黃色的外皮看起來就很有食欲。
口感酥麻、香脆可口，很少見到能夠如此輕松吃完的魚，連骨頭都能吃掉
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滴漏咖啡：享受片刻的悠然時光
喝過速溶咖啡、現磨咖啡，不如來越南嘗嘗滴漏咖啡。
越南咖啡的喝法不是用咖啡壺煮，而是要用專門的滴漏咖啡杯。壓上一層厚厚的咖啡粉，沖進熱水，等待它一滴一滴落進杯子。
濃郁的烘焙香味，淡淡的苦感，這是越南咖啡的獨有魅力。
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甜豆花：與紅糖水搭配更佳
豆花有甜有咸，喜歡甜口的人，也一定對越南豆花愛不釋手。
滑嫩細膩的豆花入口即化，配以濃稠的紅糖水，滋味棒極了。
胡志明的豆花是出了名的好吃，街頭經常會看到很多小販挑著擔子售賣。
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什錦糖水：愉悅心情的甜爽滋味
炎炎夏日來一份什錦糖水最合適不過了。
將新鮮水果制作成含有果肉的果漿、果汁，與芋圓、西米搭配，再撒上碎冰，就成了越南人飯后必不可少的甜品。
逛夜市的時候，買一份邊走邊吃，美味冰爽難以形容。
2. 越南名吃
【越南河粉】
它是越南的百年經典美食，在東南亞菜系，乃至世界范圍的粉面類食品中，都占有舉足輕重的地位。它融入了中國和法國的烹飪文化，中國人喜歡吃，西方人也喜歡吃，到越南旅游必吃越南河粉。
【越式春卷】
越式春卷餡料以蝦肉、豬肉和當地蔬菜為主，放入油鍋中炸至酥黃。吃時，用生菜葉裹上春卷，蘸以魚露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不膩，十分可口。
【Banh uol cuon】
Banh uol cuon通常指另外一種春卷，是一種軟的伴有豬肉的米卷，要蘸一種濃濃的花生醬享用。
【法棍面包】
由于越南曾為法國的殖民地，所以，法國人也將這種餐桌上的充饑食品帶到了越南，成為了越南人民早餐餐桌上最常見的食品，就像油條豆漿對于我們一樣。法棍面包特別有嚼勁，微微帶些酸味，吃的時候加上蔬菜和肉的組合，營養又美味。
【甘蔗蝦】
甘蔗蝦是典型的越南菜，是把去了殼的鮮蝦肉，剁碎，打成蝦膠后，裹在甘蔗枝上置于鍋里油炸而成。外皮金黃酥脆，還粘著星星點點的面包糠，蝦肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮、嫩、甜。吃的時候蘸一點辣椒梅子醬，風味更佳。
【越南粽子】
越南粽子是用芭蕉葉包裹的，有圓形和方形兩種，取天圓地方之意。里面包有糯米、綠豆、豬肉和胡椒粉，味道十分獨特。方形粽子用橫豎兩根竹篾扎起來，外形像田地，代表新年五谷豐登的意思，而豬肉則表示出入興旺。
【炸象魚】
炸象魚也是相當值得推薦的一道越南名菜。
一條約比一個手掌略大的魚,徹頭徹尾的炸它一番,炸到那條魚全身酥麻、香脆可口。
即使你是個吃魚嫌挑魚刺麻煩的人也可以輕松地吃，因為連骨頭也可以吃。
3. 越南的美食是什么
越南菜是越南的傳統美食，兼具中國的“炒菜鍋煮”和東南亞的“酸辣清脆”為特點，形成了蔬菜含量巨大、健康營養的飲食風格。
古代越南菜深受中國影響，越南生春卷、越南米粉、越南粽子等，和中國菜相差無幾的菜式比比皆是，中國清朝以后越南開始竭力發展自己的風格，并且融入東南亞特色，這時期的越南菜以魚露為本，添加其他調味品而成的菜肴，涼拌、酸辣菜色極速增多，東南亞風格的咖喱也進入越南，越南飲食開始注重“五色五味”；近代越南菜受到法國殖民影響，越南法式面包、越式咖啡興起流行。
越南地理位置為東南亞，天生充滿各種奇異香料，融合中法兩大美食王國的烹飪方式，在西方國家已經成為非常著名的東南亞菜，是亞洲的代表菜系之一。
4. 越南有名的吃的
越南盛產大米，人們曰常的主食是粳米，有的民族食糯米為主(如泰族)。同時也有一些雜糧，如玉米、木薯、馬鈴薯等。家常飯食是大米飯、清水煮空心菜、澆魚露和小螃蟹湯。其中用木鱉(一種蔬菜類植物)果汁拌的糯米飯特別受到喜愛，這種飯看上去晶亮鮮紅，味甘且有滋補作用。米飯一般用鍋煮，但在山區也有常用青竹筒燒飯的，糯米則通常用甑子蒸熟食用。面食主要是烤餅和餡餅，越南人喜歡用米粉做餡餅、薄餅，以及各種各樣的粉條。燴米粉、牛肉粥也是受歡迎的大眾食品。越南的大型方、圓糯米棕子是特色食品，過節時食大個糯米粽子。
副食品有各種蔬菜、肉、禽、蛋、魚等。豬肉、牛肉、魚肉和雞肉是主要肉食原料。調味品主要有豆醬和魚露。餐具為中式的碗、筷等。
5. 越南十大美食
1.金槍魚眼
海洋金槍魚是富安特產，是一種營養價值很高的越南特色海鮮。海洋金槍魚的體積非常大，每條的重量在40-50公斤，因此它的眼睛也非常大。
2.赫蒙族湯鍋
赫蒙族湯鍋是越南西北部少數民族地區的特色食物，在該地區已有近兩百年的歷史。一開始湯鍋是赫蒙族獨特的傳統食物，后來漸漸也進入到京族、瑤族、傣族家中。
3.倉鼠肉
如果說前兩種食物要么因為長相怪異要么因為味道刺鼻令人難以接受，那么遲倉鼠肉恐怕要被外國游客列為最難以接受的越南食物了，但偏偏越南人對這種食物非常的情有獨鐘，在有些地方甚至會出現供不應求的狀況。
4.禾蟲燴
禾蟲燴是越南冬季不可或缺的特色美食，制作原料主要是雞蛋、茴香、碾碎的豬肉、桔子皮以及禾蟲。
6. 越南必吃美食
1. (泰式酸辣湯)
冬陰是一種酸辣的泰國湯。Tom是沸騰的過程，yum的意思是 '混合'，由南姜、酸子、香茅、青蔥、酸檸檬、辣椒和魚露烹飪而成。
2. (泰式炒寬粉)
是一道泰中面食，由雞肉、牛肉、豬肉、海鮮等肉類炒寬米粉，澆上由高湯和木薯淀粉或玉米淀粉制成的醬汁。
3. （姜公呂望烤魚）
姜子牙是古時河內郡(今河南省境內)人，可能因此就烏龍成了一道越南河內菜。幾乎只在餐館中供應，路邊攤可找不到。
鯰魚被切成塊，用以姜黃為基礎的醬汁腌制，然后在炭火上輕度燒烤。和越南粉一起吃
4. （順化牛肉粉）
相比越南粉，順化牛肉粉更粗一些。這道菜因其辣、咸和鮮的平衡而備受推崇。
5. （越南粽子）
越南的一種傳統食品，由糯米、綠豆、豬肉和其他材料制成。越南粽子的形狀是方的象征著天地，綠色象征著大地上有森林、田野和耕地，肉和綠豆象征著大地上的禽獸和草木。
6.（豬肉米飯卷）
由薄薄的豬肉絲和皮制成，配以米飯，經常添加的配料有大蒜醬、檸檬、糖、辣椒、咸菜以及白蘿卜和胡蘿卜。
7. （柬埔寨粿條湯）
據說源至福建，后被引入柬埔寨逐漸成為柬埔寨流行的早餐菜肴，粿條湯可以在全國各地的市場攤位、路邊小販、餐館里找到?！凹@條”一詞是潮汕地區、福建閩南地區的叫法。粿條與河粉看起來差不多，但是粿條不同于河粉，其口感比河粉更具彈性。
8. (青木瓜沙拉)
青木瓜沙拉通常是用未成熟的木瓜絲制成。源于老撾，但在各地有不同的品種。青木瓜沙拉是一道從老撾移民傳入曼谷的菜肴。它類似于泰國的Som Tam菜，但不含花生，通常用發酵的魚醬制作。其他成分包括棕櫚糖、青檸、大蒜、西紅柿、干蝦、辣椒和生茄子。所有這些成分都是在傳統的研缽和杵中一起搗碎的。
9. (仁當牛肉)
這道菜起源于蘇門答臘島的巴東。巴東食品以其辛辣和豐富的味道而聞名。在某種程度上類似于咖喱牛肉，但沒有肉湯。
10. 黑牛肉湯）
黑牛肉湯是一道來自東爪哇的燉牛肉的菜肴。黑牛肉湯因使用了 黑果呈現出深黑色。
11. （萬隆燒賣）
萬隆燒賣口感溫和, 不油膩，。最關鍵的是花生醬，大多數印度尼西亞街頭食品都與花生醬有關。
12. （椰漿飯）
有些人稱椰漿飯（用椰奶煮的米飯）為馬來西亞的非官方國菜，因為真的很美味。
7. 越南40道美食
【越南河粉】
它是越南的百年經典美食，在東南亞菜系，乃至世界范圍的粉面類食品中，都占有舉足輕重的地位。它融入了中國和法國的烹飪文化，中國人喜歡吃，西方人也喜歡吃，到越南旅游必吃越南河粉。
【越式春卷】
越式春卷餡料以蝦肉、豬肉和當地蔬菜為主，放入油鍋中炸至酥黃。吃時，用生菜葉裹上春卷，蘸以魚露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不膩，十分可口。
【Banh uol cuon】
Banh uol cuon通常指另外一種春卷，是一種軟的伴有豬肉的米卷，要蘸一種濃濃的花生醬享用。
【法棍面包】
由于越南曾為法國的殖民地，所以，法國人也將這種餐桌上的充饑食品帶到了越南，成為了越南人民早餐餐桌上最常見的食品，就像油條豆漿對于我們一樣。法棍面包特別有嚼勁，微微帶些酸味，吃的時候加上蔬菜和肉的組合，營養又美味。
【甘蔗蝦】
甘蔗蝦是典型的越南菜，是把去了殼的鮮蝦肉，剁碎，打成蝦膠后，裹在甘蔗枝上置于鍋里油炸而成。外皮金黃酥脆，還粘著星星點點的面包糠，蝦肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮、嫩、甜。吃的時候蘸一點辣椒梅子醬，風味更佳。
【越南粽子】
越南粽子是用芭蕉葉包裹的，有圓形和方形兩種，取天圓地方之意。里面包有糯米、綠豆、豬肉和胡椒粉，味道十分獨特。方形粽子用橫豎兩根竹篾扎起來，外形像田地，代表新年五谷豐登的意思，而豬肉則表示出入興旺。
【炸象魚】
炸象魚也是相當值得推薦的一道越南名菜。
一條約比一個手掌略大的魚,徹頭徹尾的炸它一番,炸到那條魚全身酥麻、香脆可口。
即使你是個吃魚嫌挑魚刺麻煩的人也可以輕松地吃，因為連骨頭也可以吃。
8. 越南當地特色美食
越南盛產咖啡，品種很多，牛奶，是那種甜牛奶，越南的酸奶真的好喝。
檳知進口可可椰子糖，越南河粉，春卷，粽子，蔗蝦，越式酸辣湯
